7 pro grilling saveti za vašu letnju BBK igru | RS.burnbrightlove.com

7 pro grilling saveti za vašu letnju BBK igru

7 pro grilling saveti za vašu letnju BBK igru

Roštilj sezone je konačno ovde, a to znači jednu stvar: Vreme je da pojača svoju igru. Čak i ako mislite da imate ručice na celoj gril stvari, postoji trik ili dva možda niste ranije čuli, što je razlog zašto smo doprla do kuvara širom zemlje da traže svoje najbolje pečenje hakovanja.

Check out uputstva u nastavku i spremite se da posluži se najukusnije, Juiciest i najviše ukusa pune roštilj svog života.

1. Izbegavajte suvu piletinu kao kuga

Tajna sočne žaru piletina je dvostruk. Prvo, slanu vodu da - više o tome u drugi - i drugo, roštilj je u jakoj vatri da sear pre završetka kuvanja hladnjaka strani roštilju ili u rerni. Preskočite dosadne brines u korist ove ukusne mešavine kreirao Jai Zubov, izvršni Sous Chef za more Saltin Nashville, Tennessee. Kombinat kandiranog đumbira, ruzmarina, so, šećer, narandže, limun i limeta, zatim rastvorom soli pile u smeši tokom 24 sata pre kuvanja. Roštilj piletina u jakoj vatri da se neke lepe tragove sa roštilja i završite kuvanje u 400 stepeni F peći dok piletina ne dostigne 160 stepeni F unutrašnju temperaturu.

load...

20 grilovano Vegetarian Recipes koje prevazilaze dosadnim ćevapa

2. Get smokin '

Smoking svoje meso (pa čak i povrće) mogu izgledati kao zadatak najbolje prepustiti profesionalcima, ali to nije tako teško da se uradi. Izaberite tvrdog drveta, a zatim postavite komad o tome na vrhu vrelom uglju u vašem roštilj. Nakon što se drvo je spaljen dok se ne oslobađa dim, ali ne aktivno plameni, hrana će biti spreman da ide na roštilju.

Odatle, možete eksperimentisati. Skot Simpson izvršni šef of The Depotin Auburn, Alabama, predlaže se kreativni. "Pokušajte da svoj prilagođeni spoj celih začina i svežeg začinskog bilja", kaže on. Oni mogu biti bačen na drva, druženje sa dimom da se stvori jedinstven ukus. Njegov najbolji savet za pušenje sa neobičnim sastojcima? "Koristi pistać granate dodati oraha, bogat ukus kada pečenje ribe." Uh, njam!

3. Izaberite pravu ribu

Za pečenje ribe mogu strah u čak srce veteran kuvara, ali ne mora da bude baš tako strašno. Ako pravite ribe tacos, Chef Jose Mejida od Pacific Beach Fish Shoprecommends firma bela riba kao mahi-mahi ili Havajski Ono. "Će čvršća ribe, manja je verovatnoća da se probije na roštilj", kaže on.

load...

Za samostalan predvorju, kuvar Huan Munoz Pacific Beach Fish Shop kaže da su dva od najboljih riba na roštilju su sabljarka i Ahi, spržen. "To onda izgledaš sočne odreske", kaže on. Mnogo bolje nego lisnatom bele ribe koja se završava do pada preko vašeg roštilja rešetke kada pokušate da ga okrenete.

4. Skip slatku marinade

Možda u iskušenje da marinirati svoje meso u sosa pre nego što ih baca na roštilj, ali razmislite ponovo. Istoričar i roštilj majstor kuvar Aron Robins, od Boneiard Bistroin Sherman Oaks, California, kaže: "Kada pečete na visokim temperaturama, nikada ne bi trebalo da koristite šećer u svojoj marinadi jer šećer gori bez obzira da li je med, agava ili standardna kristal šećer zadržavaju sva šećera. U sezoni vaš sos i čekati da se prijave kada se meso je isključen roštilja. "Svinjski može voleti šećera, ali tek nakon što je gotovo kuva na jakoj vatri.

Kako da kuva pile na roštilju, tako da je savršeno Everi Time

5. Izbegavajte cross-kontaminacije

Stiven Raichlen, roštilj majstor Busch BBK Bootcamp, ima neke savete za izbegavanje unakrsne kontaminacije. Prvi? "Vrap svoj tanjir sa plastičnu foliju pre nego što sirovo meso na roštilju. Nakon što je meso na žaru, možete ukloniti i odbaciti plastični omotač. Taj način, možete koristiti isti tanjir za služenje u kuvanog mesa."

A ako ste zabrinuti zbog potrebe da perete klešta nakon što sirovo meso na roštilju, ne boj se - prema Raichlen, toplota sa roštilja će sterilisati vrhove hvataljke.

6. Koristite hot & cold zone

Ko zna bolje od Gui Fieri, koji je nedavno u partnerskom odnosu sa Planet Hollivood u Orlandoon novi deo njihovog menija, kako savršeno spržiti hranu na roštilj na ćumur?

"Da bi se brzo Sear, držite ugalj toplo i nagomilani u centru, nakon searing hranu na roštilju neposredno nad vrelom uglju, gurnite ga u hladnijim strane roštilja Moving hrane gde su ugalj nisu. Hrpe i toplota je indirektno omogućava da se kuva do polovine bez spaljivanja spolja, "kaže Fieri.

12 predjela možete napraviti na roštilju

7. Koristite sveže začinsko bilje za sveže ukusa

Sveže bilje ne moraju da je prepušten status garnir. Umesto toga, Klint Cantvell, urednik Grillocraci, preporučuje ovo: "Ako želite da se ćevape, ali nemaju ražnja na ruci ili jednostavno želite da dodate neke dodatne ukus za meso i povrće, upotreba ruzmarina, limunova trava ili šećerne trske da drže sve zajedno. "

Ali to nije sve. Umesto da kupujete Basting četkom, "jednostavno uzeti nekoliko grančica svežeg bilja kao što su ruzmarin, žalfija, origano i majčine dušice, i vezati ih do kraja ručke na velikom drvenom ili metalnom kašikom sa kanapa mesara da stvori flavorful metlu." Lako!

Sada kada ste čuli od profesionalaca, vreme je da zgrabite klešta i da grillin ".

load...

Slične vesti


Post Hrana

15 hvala zahvalnosti vaših omiljenih kuvara

Post Hrana

8 moskovskih receptura za mulju kako bi dodali vašu koktel listu

Post Hrana

10 namirnica koje u stvari mogu dovesti vašu spavaću sobu do novih visina

Post Hrana

Iz mleka? ove podloge rade isto tako iu vašoj pečeni robi

Post Hrana

Izviđačica prodaje 300 kutija kolačića ispred marihuane

Post Hrana

Vaša navika sira nije toliko loša za vas kao što ste mislili, kaže najbolja studija ikada

Post Hrana

13 jednostavnih hakova koji će podići ledenu kafu

Post Hrana

Trifle je vrhunski lagan, ne-pečeni, desertni odmor

Post Hrana

Kako kuvati piletinu na roštilju, tako da je savršeno svaki put

Post Hrana

10 najboljih kuhinjskih alata svaki kućni kuvar potreban

Post Hrana

5 pravila za čišćenje Budine na jednostavan način

Post Hrana

20 ukusnih načina za sakupljanje hrane, osim krastavaca