Francuski vodič za kuvanje jaja | RS.burnbrightlove.com

Francuski vodič za kuvanje jaja

Francuski vodič za kuvanje jaja

Mnogo ljudi se boje jaje. Ja, na primer radim. Ne troši le œufs- tom delu volim - ali ih priprema. Sama pomisao da pokušava da poširati jaje pravilno šalje drhtavice dolje moje kičme, i ovladavanje veštinom francuske omlet? Još je nepodnošljiv poduhvat ne mogu završiti svoju glavu okolo.

Za jedan od najsvestranijih proteinoptions vani, jaja može biti prokleto teško dobiti pravu - previše curi, previše prekuvane, previše dosadan da se bavi kada su prekinuti na šalteru, u vodi ili u celom tiganju. Ipak, postoji nekoliko poznavaoci koji znaju sve trikove na rukovanju ovim bele ovalne objekte.

load...

Da bi pucanja, okretanje, kradu i otimaju malo manje strašno, pitali smo chef Nick Korbee jajeta Shopin Njujorku da deli svoje najbolje hakovanje.

Basting sa jedinjenjem puterom

Koristeći jedinjenje puter omogućava jaje kuvano sa tona ukusa, bez potrebe da odvojite malo vremena da se dodatni sos ili Chop bilo povrće ili bilje. Osim toga, ako je vaš jaje-prevrtanje igra nije veoma jaka, Basting omogućava da se previše lako (ili previše svega) iskustvo bez dobijanja bilo na vašem licu, cipele ili kuhinjskom podu.

Kako se to radi:

Zagrejte tiganj nonstick na srednjoj vatri i dodati kašiku putera, ostavljajući ga sizzle i polako topi. Sledeće, crack jaje u posudu. Beli Jaja bi odmah postavili kao što je sleteo u tiganju, a belance koji okružuje žumance ostane nekuvano.

Zatim, dodati još jednu kašiku bilo kakve premade jedinjenja putera (kao što su biljke, tartufa, itd) i koriste kašiku da drizzle vrh jajeta sa puter dešava i van toplote. Ako ti se svidja jaja hrskava, samo nastavite truckin '- ali pazite da ne snimiti puter.

load...

U alati Britanski na Bakers ne mogu da žive bez

Soft kajgana sa espreso mleka parom

Ovo je tehnika i oprema Hack koji štedi prostor i vreme. Vi ne treba da se zagreje na nonstick tiganj ili dobiti dvostruku kotao će da postigne francuski meku otmice svojih snova.

Kako se to radi:

Vhip dva jaja sa malo pavlake (ili čak pola-and-pola) pre nego što ih parenje sa štapićem za espreso mleka parom. Budite sigurni da imate Parobrod vrh potopljene do kraja i rade jaja gore i dole na parnom štapić, mešanje sa varjačom ili drvenom kašikom svaki tako često. Kada su jaja podsećaju lep, tečan, Francuski-stile otmice, vaš rad se obavlja. Završite ga sa malo maslaca i morske soli.

Francuski omleta off vrućine

Cilj francuskog omlet je da imamo lep rolnu koja je u potpunosti kuvanom spolja (bez toplote stvaranja ožiljaka ili braon bita) i lepo kremastu iznutra. To je teže nego što misliš - i to Hack ima za cilj da vam uštedi mnogo prakse.

Kako se to radi:

Get a nonstick Pan srednje toplo. Zatim ga skini toplotu i brojati do 20 pre dodavanja u dva jaja. Sada, dajte im malo vrtlog tako da popuni pleh i gledajte pažljivo kako su jaja počinju da podesite. Posle oko 45 sekundi, nagnite posudu napred pod uglom od 45 stepeni, a koriste lopatice da počne da se kotrlja na omlet na sebe sa zadnje strane posude prema napred. Kao što roll, povećati ugao tiganja, i sa jednim završnom potezu, okrećite omlet na tanjir. Trljati omlet sa malo maslaca, i završiti ga sa morskom solju da se pun efekat.

7 jednostavan načina da Make Iour namirnice duže traje

Auto-poširati jaja u ledenom kupatilu

Auto-kradu jaja i da ih drži u ledenom kupatilu dok ne želite da koristite ih je spasilac kada radite ogroman brunch stranku, jer je obično potrebno oko dva minuta da poširati jaje, a većina ljudi nije ugodno krivolov mnogi jaja u isto vreme.

Kako se to radi:

Donesite lonac vode do brzog Simmer, s tim da dodate malo kiseline (bela sirćeta ili limunovog soka će uraditi) i prstohvat soli. Sada, oslobodi jaja što bliže površini vode u pokretu kao što možete. Možete ili koristiti te ruke, ili crack jaja u šolju ili gadžet po svom izboru. Koristeći prorezima kašiku, lagano podignite kuvana jaja na površinu i dati malo uvija da testira da li je podesiti beli.

Kada se belci podešen i žumance je još uvek u potpunosti tečnost, pomerite poširano jaje direktno u kupatilu led-voda. Možete poširati onoliko jaja koliko želite na ovaj način, a onda, kada ste spremni da služe (do dan kasnije), jednostavno dati Pre-kuvana jaja od 30 do 45 drugo kupanje u simmering vodu.

Kako Sok šipak (Bez Juicer)

Over-easi jaja

To Hack zaobilazi potreba da ima bilo kakve dinstanjem veštine. Dok je u stanju da se kotrlja i flip sastojke u posudu je potrebno za svaku francuskog kuvara ili Line Cook, to je potpuno nepotrebno za dom kuvajte pokušava da svoje jaje na.

Kako se to radi:

Korišćenje nonstick tiganj ili livenog gvožđa Skillet na srednje jakoj vatri, dodajte malo maslinovog ulja i crack jaje u posudu. Kada beli jaje je postavljen na dnu, stavite poklopac na posudu i smanjiti toplotu. Za oko dva minuta, imaćete savršeno nad-lako jaje.

load...

Slične vesti


Post Hrana

Aluminijumska folija i 5 drugih zajedničkih kuhinjskih predmeta koji su otrovni kada se koriste za kuvanje

Post Hrana

Kako napraviti najbolji čili - zato što je u to doba godine

Post Hrana

13 stvari vegani ne mogu da jedu (iako izgledaju potpuno fino)

Post Hrana

Tacos doručak je dobar, ali tacos voćnih doručaka je bolji

Post Hrana

Rum raisin tiramisu

Post Hrana

Aldi namirnice će se uskoro prodavati u kohlovim

Post Hrana

Vaša omiljena junk hrana je upravo postala malo manje nezdrava

Post Hrana

Vaša navika sira nije toliko loša za vas kao što ste mislili, kaže najbolja studija ikada

Post Hrana

Ko pravi bolje jaja, Bobbi or Gordon ramsai?

Post Hrana

Ovi kuvari će vas u školi na pravi način napraviti od kolača

Post Hrana

Kako rešiti rešetke od kostiju i šta ne raditi

Post Hrana

O onom zdravom doručkovnom piliću trebalo bi da pijemo