Japanski kuvari: gde čisto jesti zadovoljava udobnu hranu | RS.burnbrightlove.com

Japanski kuvari: gde čisto jesti zadovoljava udobnu hranu

Japanski kuvari: gde čisto jesti zadovoljava udobnu hranu

Januar je mesec apetit mi šalje nejasne poruke. S jedne strane, tako sam završio sa svim bogatim, slatke, dekadentni odmor hrane koju želim da pobegnem u budistički hram i žive na blago kuvana povrće do kraja meseca. S druge strane, zimske udaraca u stvaran i želim da jedem ekvivalent hrane veliki, udoban dunja. Znate, suprotno od nežno kuvana povrća.

Srdačna vegan čorbe koji će da te greje sve zime

I zato što pređemo na japanskom domaće kuhinje. Mislim manje suši i tople, parenje činije udon rezancima i mirisna pilećim toplim saksijama. Zvuči zadovoljavajući? Pogledajte ove dve recepte iz other Chef Masaharu Morimoto novog kuvara, Mastering The Art of japanske kuhanje.

load...

Slika Evan Sunga

Nabeiaki Udon ( "Claipot" Udon supa sa rezancima) recept

Morimoto: Kad osetim novembru je prvom frigidnog vjetar, moj prvom misao je, "Možda je vreme da se proveri na svom restoranu na Havajima." Ako ne mogu, znam da će biti dobro - na kraju krajeva, uvek postoji nabeiaki Udon. Tradicionalno služio u zemljanoj posudi toplom zove donabe koji zadržava toplotu veoma dobro, supa je krajnji hladno vreme udobnost hrana. Svaki deo je obrok, zahvaljujući klizavom, elastični udon rezance, piletina, zelenila i neobične, ali divnoj roze okvirom riba kolača pod nazivom kamaboko. Another classic dodatak je škampi Tempura, spiskala pravo u supu da upiju preslatko, jaje-obogaćen supu. Za pravu stvar, koristiti domaće Udon nudle koje su skuvane, šokiralo u ledenoj vodi, i ispražnjene dobro.

Služi 4

Sastojci:

  • 6 šolja dashi (sušena fi sh and alge stock) ili kombu dashi (kelp stock) *
  • 1/2 šolje Mirin (slatko vino od pirinča) *
  • 1/2 šolje usukuchi (Japanese light-coloured soja sos) *
  • 2 kilograma domaće Udon nudle ili sveže ili smrznuto precooked Udon nudle
  • 1/4 funti kostiju piletina bedra, isečene na tanke komade zalogajčiću
  • 8 (1/4-inch debljine) polumesec slices kamaboko (Japanese fi sh cake)
  • 4 srednja sveže ili dehidrirana sušeni shiitake mushroom caps
  • load...
  • 4 šolje vrlo labavo upakovani beba spanać, zakucao u ključalu vodu onda sokom dobro
  • 4 šolje veoma labavo upakovani proistekla shungiku (Chrisanthemum Zeleni) ili više beba špinat
  • 2 Scallions, belci i svetlo zelene delove, isečene na 2k1 / 2-inča trake
  • 4 velika jaja
  • 4 komada shrimp tempura *
  • Shichimi togarashi (japanski sedam-začin u prahu) po ukusu
* Glavni i odgovorni urednik: Recepti za Daši su u kuvaru, ali možete zameniti sa jednakom obimu pilećeg ili biljnog fonda. Takođe možete da koristite slatko belo vino umesto Mirin, redovno soja sos umesto usukuchi i kuvane škampe umesto škampa tempura. To neće biti isti, ali će ipak ukus divno.

Pravci:

  1. Kombinuju DASHI, Mirin i soja sos u širokom, plitko lonac i dovesti ga do ključanja na visokoj temperaturi. Dodajte Udon nudle i kuvajte uz povremeno mešanje, samo dok se noodle grudvice razdvoje, oko 2 minuta za svežim rezanaca i 4 minuta za zamrznute rezancima.
  2. Dodajte piletinu, ribu kolače i pečurke na rezance, svaki sastojak u svojoj grupi. Smanjite temperaturu da održi jaku kuvajte ako je potrebno. Kuvar, bez mešanja ali prevrtanja piletinu komada odjednom, dok piletina je kuvano, oko 3 minuta. Smanjite temperaturu malo. Dodajte spanać, Hrizantema zelje i Scallions na rezance, svaka u svom klastera. Kuvar samo dok grašak počinju da venu i rezanci su potpuno skuvan, ali ne sentimentalan, oko 1 minut. Dodaj svako jaje u drugom delu lonca, vodeći računa da se ne razbiju žumanca. Pokrijte lonac i kuvajte dok se belanca su upravo postavili i rezanci su potpuno skuvan, ali ne sentimentalan, oko 3 minuta. Dodajte shrimp tempura tako da fl zobi na površini.
  3. Dovedite pot na tabeli zajedno sa 4 velike činije i malom posudu na shichimi togarashi za posipanje.

15 sastojci vam je potrebno u vašoj ostavi da savlada japansku kuvanje

Chikuzenni (piletina kuva sa lotos root i bambusom) recept

Slika Evan Sunga

Morimoto: Jednom jelo pripremljeno uglavnom tokom prvom nekoliko dana Nove godine, chikuzenni je toliko ukusan da je postala svakodnevna hrana. Znam da ne mogu čekati do januara da kopaju u ovom povrća-teške, sos-manje pileći paprikaš. Kao i obično, nešto više od Daši akcija i nekoliko ostava sastojcima ekipe, da bi skromno, zdravije prikupljanje sastojaka ukus poseban. Najviše svečani verzije imaju šargarepe i Lotus koren urezana u slatkim oblika, ali vaši gosti će tvoja ljubav ili ne vaši šargarepa liči na male fl Overs.

Služi 4 do 6

Sastojci:

  • 1/4 pound vacuum-packed precooked bamboo shoot (Takenoko)
  • 1/4 pound vacuum-packed precooked lotos root (renkon) *
  • 1/2 šolje boranija, tesan, rez (dužine oko 1- inča)
  • 1/2 šolje sneg grašak, tesan, prepolovljen
  • 8 (long 3 inča, 1/4-inch debljine) slices isceđen grai konniaku (Japanese "jam cake") *
  • 2 kašike nazdravili susamovo ulje
  • 3/4 funti kostiju piletina bedra, iseći na 1-1 / 2 inča komada
  • 1-1 / 2 šolje grubo iseckane (na neregularnim 1- inča komada) oljuštene šargarepe
  • 6 srednjih osušeni shiitake mushroom kape, rehidrirana i desetkovani
  • 2 šolje dashi (sušena fi sh and alge stock) ili kombu dashi *
  • 1/4 cup plus 2 kašike Japanese soja sos
  • 1/4 šolje Mirin (slatko vino od pirinča) *
  • 2 kašike šećera granulisani
* Glavni i odgovorni urednik: Recepti za Daši su u kuvaru, ali možete da zamenite sa piletinom ili biljnog fonda. Takođe možete da koristite i slatko belo vino umesto Mirin. Ako ne možete da pronađete lotus korena ili Iam kolač, jednostavno izostaviti. To neće biti isti, ali će ipak ukus divno.

Pravci:

  1. Ispraznite bambusa snimanje i Lotus koren. Trim neravnog spolja iz baze bambusa snimanja. Cut each u 1/4 inča komada.
  2. Donose srednje lonac vode da provri. Dodajte boraniju i sneg grašak i kuvati 2 minuta. Scoop ih i isperite ih dobro pod hladnom vodom. Drain dobro i prebaciti u činiju.
  3. Dodajte Lotus korena, bambus puca i konniaku na ključale vode, kuvati 1 minut, a zatim odvod u colander.
  4. Kombinuju susamovo ulje i piletinu u velikom tiganju i postavite ga na srednje-jakoj vatri. Kuvar, uz povremeno mešanje, samo dok piletina više nije roze sa spoljne strane, oko 3 minuta.
  5. Dodajte Lotosov koren, bambusa puca, konniaku, šargarepu i pečurke i kuvajte, mešajući, 1 minut. Dodajte Dashi, neka dođe do ključanja i kuvati 3 minuta. Stir u soja sosu, Mirin i šećer i pustite da provri. Kuvar na čir, baca povremeno dok tečnost potpuno upari, oko 20 minuta.
  6. Dodajte boraniju i sneg grašak, bacanje dobro, i prebaciti u činije. Neka jelo ohladi malo pre serviranja. U njoj se čuva u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana.

Pre nego što odete, pogledajte naš slideshovbelov.

load...

Slične vesti


Post Hrana

Oreo ćuretine i kapi za hodočasnike - zahvalnice za hranu koja deca vole

Post Hrana

Ovi zeleni recepti za miris imaju čarobnu moć da napravite jutarnju osobu

Post Hrana

3 voćne kokoške koje će vaša djeca sretno imati na doručak

Post Hrana

Ovo nije tvoja baka

Post Hrana

Meni ovog dnevnika valentinskog bruncha je bolji od restorana

Post Hrana

Gordon Ramsaiova avio-prevozna hrana se širi na više aerodroma širom sveta

Post Hrana

Ne kupujte nove posuđe sve dok ne saznate sve detalje o svakoj vrsti

Post Hrana

Vaša omiljena junk hrana je upravo postala malo manje nezdrava

Post Hrana

Kuhinja u ponedjeljak kupuje kupovinu iz Amazonke

Post Hrana

Uzmi skriveni pogled na Starbucksovu prvu novu latte od 2018. godine

Post Hrana

McDonalds bizarne nove uniforme za zaposlene će vas razneti

Post Hrana

6 neobičnih lekovitih biljaka koje biste mogli početi vidjeti na policama za prehrambenu industriju